Gnocchi di zucca


Ingredienti:


300g di patate
300g di zucca
200g di farina (in realtà la farina va un po' ad occhio)
sale q.b.
pepe q.b.


Per prima cosa ho cotto le patate e la zucca tagliate a tocchetti nella vaporiera (io ho uscato quella del micoonde perchè si fa in un attimo).
Quando sono ancora bollenti, schiacciate le patate a la zucca e unitele alla farina, sale e pepe e impastate velocemente fino a formare una palla. E' probabile che durante questo passaggio vi serva altra farina quindi tenetela sempre a portata di mano.

Una volta formata la palla lasciatela riposare una mezz'oretta sotto un canovaccio.
Passato questo tempo formare dei rotolini e poi tagliate gli gnocchetti. Infine cuoceteli in acqua salata per 3-4 minuti.

Noi li abbiamo conditi con burro parmigiano e noci tritate.

Buon appetito :)

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